Buena Mulata (Cayenne)
Die Buena Mulata ist eine traditionelle Chili-Sorte aus Mexiko, erstmals in den 1940er Jahren gezüchtet. Die Pflanze ist ein echter Blickfang: Blüten und Früchte beginnen violett und reifen zu leuchtenden Farben. Scharf wie Cayenne, mit leicht süßlichem, feinem Geschmack.
| Schärfe (0-10) | 7 |
|---|---|
| Scoville | 30.000 – 60.000 SHU |
| Art | Capsicum annuum |
| Herkunft | Mexiko |
| Farbe reif | Gelb |
Eigenschaften
- Schärfegrad:
- Der Buena Mulata Chili hat einen Schärfegrad zwischen etwa 30.000 - 60.000 SHU, was in etwa einer 7 auf einer Skala von 1 bis 10 entspricht.
- Aussehen:
- Die Pflanze wächst kompakt und buschig, typischerweise bis etwa 60–80 cm Höhe.
- Die Früchte sind länglich und leicht verdreht, oft mit einer spitzen Spitze, und werden etwa 7–10 cm lang.
- Sie reifen von einem tiefen Braun zu einem leuchtenden Rot.
- Geschmack:
- Buena Mulata Chilis besitzen ein mildes, leicht süßliches Aroma mit einer feinen Fruchtigkeit, die sie sehr vielseitig macht.
Verwendung in der Küche
- Frischverzehr: Ideal für Salate, Salsa oder als milde, bunte Garnitur.
- Saucen: Verleiht Saucen, Chutneys und Marinaden eine angenehme, subtile Schärfe.
- Einlegen: Die milden Früchte eignen sich hervorragend zum Einlegen oder für milde Chili-Öle.
Anbau
- Pflanzengröße:
- Die Pflanze wächst kompakt und buschig und erreicht eine Höhe von etwa 60–80 cm.
- Fruchtgröße:
- Die länglichen Früchte messen etwa 7–10 cm in der Länge.
- Anbauhinweise:
- Keimtemperatur: Optimal sind Temperaturen zwischen 22 °C und 26 °C für die Aussaat.
- Standort: Sonnig und warm, gut belüftet, fördert kräftiges Wachstum.
- Boden: Locker, nährstoffreich und gut durchlässig; Staunässe vermeiden.
Gesundheitliche Vorteile
- Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit.
- Antioxidantien: Helfen bei der Neutralisierung freier Radikale.
- Capsaicin: In geringen Mengen vorhanden; mild, kann aber Stoffwechsel und Kreislauf leicht anregen.
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