Carolina Reaper

Schärfe

• Extrem scharf mit einem Schärfegrad von etwa 1.500.000 bis 2.200.000 Scoville
• Von 2013 bis 2023 schärfster Chili der Welt

Aussehen

• Leuchtend rote, stark faltige Schoten mit charakteristischem „Stachel“ an der Spitze
• Schotenlänge etwa 4 bis 5 cm, mit unregelmäßiger, rauer Oberfläche
• Kompakte, buschige Pflanze mit hohem Ertrag

Geschmack

• Fruchtig-süß mit Noten von Zitrus und Kirsche
• Intensive, langsam einsetzende und lang anhaltende Schärfe

Verwendung

• Ideal für extrem scharfe Saucen, Chilipulver und Marinaden
• Nicht für den direkten Verzehr empfohlen, sondern eher für die Verarbeitung in geringen Mengen

Anbau

• Art: Capsicum chinense
• Aussaat: Ab Januar bis März im Warmen vorziehen
• Keimung: Bei 25 bis 30 °C, Keimdauer 10 bis 21 Tage
• Standort: Sonnig und warm, idealerweise im Gewächshaus oder geschützten Freiland
• Pflege: Regelmäßig gießen, Staunässe vermeiden und alle 2 Wochen düngen
• Herkunft: Gezüchtet in South Carolina, USA, von Ed Currie (PuckerButt Pepper Company)

Gesundheitliche Vorteile

• Extrem hoher Capsaicingehalt, kann den Stoffwechsel anregen
• Antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften

Die Carolina Reaper gehört zu den Capsicum chinense Chilis. Im November 2013 verdrängte sie den damaligen Spitzenreiter Trinidad Moruga Scorpion als schärfste Chili-Sorte der Welt. Die Carolina Reaper erreicht einen Spitzenwert von über 2,2 Millionen Scoville, im Mittel ist diese außergewöhnliche Chili 1.569.300 Scoville-Einheiten scharf.