Cayenne
Die Cayenne (Capsicum annuum) stammt ursprünglich aus Südamerika. Die schlanken, roten Früchte sind scharf (ca. 30.000–50.000 SHU) und eignen sich hervorragend für Saucen, Gewürze, Pulver oder getrocknete Chiliflocken.
| Schärfe (0-10) | 7 |
|---|---|
| Scoville | 30.000–50.000 SHU |
| Art | Capsicum annuum |
| Herkunft | Südamerika |
| Farbe reif | Rot |
Cayenne – Eigenschaften
- Art:
- Capsicum annuum
- Schärfegrad:
- Scharf mit etwa 30.000–50.000 SHU, fruchtig-aromatisch und würzig.
- Aussehen:
- Die Pflanzen wachsen aufrecht und buschig, ca. 80–120 cm hoch.
- Die Früchte sind lang und schlank, ca. 10–20 cm lang, und reifen von grün zu leuchtend rot.
- Die Pflanze trägt viele Früchte und ist dekorativ.
- Geschmack:
- Fruchtig-würzig mit ausgeprägter Schärfe, typisch für Cayenne-Chilis.
Verwendung in der Küche
- Saucen & Chutneys: Ideal für scharfe Saucen oder Würzmischungen.
- Getrocknet & Pulverisiert: Perfekt für Chili-Pulver oder Flocken.
- Frisch: Kann in Pfannengerichten, Suppen oder Salaten verwendet werden, bei Vorsicht wegen der Schärfe.
Anbau
- Pflanzengröße:
- Aufrechte Pflanzen mit ca. 80–120 cm Höhe.
- Reifezeit:
- Ernte nach ca. 90–100 Tagen.
- Standort:
- Sonnig, warm; gut durchlässiger, nährstoffreicher Boden.
Gesundheitliche Vorteile
- Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem.
- Capsaicin: Regt Stoffwechsel und Durchblutung an.
- Antioxidantien: Unterstützen die Zellgesundheit.
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