Jalapeño Conchos

Eigenschaften

1. Schärfegrad:
   • Die Jalapeño Conchos weist eine Schärfe von etwa 2.500–5.000 Scoville-Einheiten auf.
2. Aussehen:
   • Die Früchte sind für Jalapeños ungewöhnlich groß, mit einer Länge von 10–12 cm und einer Breite von bis zu 4 cm.
   • Während der Reifung ändern sie ihre Farbe von grün über schwarz zu rot.
   • Typisch ist eine starke Korkung auf der Oberfläche der Schoten.
3. Geschmack:
   • Im unreifen Zustand sind die Früchte dickfleischig, fest und knackig, ideal für den Frischverzehr.
   • Voll ausgereift werden sie süßlicher und eignen sich hervorragend zum Kochen oder Füllen.

Verwendung in der Küche

• Frischverzehr: Aufgrund ihrer Größe und des milden Geschmacks eignen sie sich hervorragend für Salate und Salsas.
• Füllen: Die dickwandigen Schoten sind ideal zum Füllen mit Käse, Fleisch oder anderen Zutaten und können anschließend gegrillt oder gebacken werden.
• Kochen: Reife, rote Früchte können für Saucen oder Eintöpfe verwendet werden.

Anbau

1. Pflanzengröße:
   • Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 40–50 cm.
2. Anbauhinweise:
   • Keimung: Die Samen sollten früh in der Saison ausgesät werden, da die Früchte eine längere Reifezeit benötigen.
   • Standort: Ein sonniger Platz mit gut durchlässigem Boden wird empfohlen.
   • Pflege: Regelmäßiges Gießen und gelegentliches Düngen fördern das Wachstum und den Ertrag.

Herkunft

• Die genaue Herkunft der Jalapeño Conchos ist nicht eindeutig dokumentiert, jedoch handelt es sich um eine Varietät der Art Capsicum annuum, die in vielen Regionen angebaut wird.

Gesundheitliche Vorteile

• Vitamin C: Stärkt das Immunsystem und fördert die Gesundheit der Haut.
• Antioxidantien: Helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren.
• Capsaicin: Kann den Stoffwechsel anregen und besitzt entzündungshemmende Eigenschaften.