Rocoto Oculto Clef
Der Rocoto Oculto Clef (Capsicum pubescens) stammt aus Südamerka. Die runden orangen Früchte sind ca. 50.000 – 100.000 SHU scharf und fruchtig-aromatisch – ideal für Salsas, gefüllte Gerichte oder Eintöpfe.
| Schärfe (0-10) | 8 |
|---|---|
| Scoville | 50.000 – 100.000 SHU |
| Art | Capsicum pubescens |
| Herkunft | Südamerkia (Andenregion) |
| Farbe reif | Orange |
Rocoto Oculto Clef – Eigenschaften
- Art:
- Capsicum pubescens
- Schärfegrad:
- Hohe Schärfe von etwa 50.000 - 100.000 SHU, angenehm fruchtig-würzig.
- Aussehen:
- Die Pflanzen wachsen robust und buschig, ca. 100–150 cm hoch.
- Die Früchte sind rundlich bis leicht abgeflacht, meist 4–6 cm groß und entwickeln eine leuchtend rote Farbe bei Reife.
- Die Pflanze trägt oft dekorativ behaarte Blätter, typisch für Capsicum pubescens.
- Geschmack:
- Fruchtig, aromatisch und leicht süßlich, sehr geeignet für frische und gekochte Gerichte.
Verwendung in der Küche
- Frischverzehr: Ideal für Salate oder gefüllt als ungewöhnliche Delikatesse.
- Saucen: Passt gut in scharfe Salsas, Chutneys oder pikante Marinaden.
- Kochen & Braten: Eignet sich für Eintöpfe, Pfannengerichte oder Ofengerichte.
Anbau
- Pflanzengröße:
- Robuste Pflanzen mit ca. 100–150 cm Höhe.
- Reifezeit:
- Ernte nach ca. 120–150 Tagen.
- Standort:
- Warmer, sonniger Standort; gut durchlässiger, nährstoffreicher Boden; frostempfindlich.
Gesundheitliche Vorteile
- Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem.
- Capsaicin: Fördert Stoffwechsel und Durchblutung.
- Antioxidantien: Tragen zur Zellgesundheit bei.
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