Serrano
Der Serrano ist ein Capsicum annuum-Chili mit 10.000 bis 23.000 Scoville, der durch seine knackige Textur und fruchtige Schärfe besticht. Ursprünglich aus den Bergregionen Mexikos stammend, ist er ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche, besonders beliebt in Salsas und frischen Gerichten.
| Schärfe (0-10) | 6 |
|---|---|
| Scoville | 10.000 – 23.000 SHU |
| Art | Capsicum annuum |
| Herkunft | Mexiko |
| Farbe reif | Rot |
Schärfe
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- Mittlere Schärfe mit einem Scoville-Wert von 10.000 bis 23.000
Aussehen
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- Schlanke, zylindrische Früchte mit einer Länge von 5 bis 10 cm
- Reifen von Grün über Rot bis hin zu Braun
Geschmack
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- Frisch, knackig und leicht fruchtig
- Bringt eine helle Schärfe in Gerichte
Verwendung
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- Ideal für Salsas, Saucen und frische Zubereitungen
- Häufig in der mexikanischen Küche verwendet, z. B. in Pico de Gallo
Anbau
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- Art: Capsicum annuum
- Aussaat: Ab Februar im Warmen vorziehen
- Keimung: Bei 20 bis 30 °C, Keimdauer 10 bis 14 Tage
- Standort: Sonnig, windgeschützt und warm
- Pflege: Regelmäßig gießen, Staunässe vermeiden und während der Fruchtbildung düngen
Herkunft
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- Stammt aus den Bergregionen Mexikos, besonders aus den Bundesstaaten Puebla und Hidalgo
Gesundheitliche Vorteile
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- Reich an Vitamin C und Antioxidantien
- Unterstützt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend
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