Eine Geschichte der Schärfe
Die schärfsten Chilis der Welt
Chili-Schärfe wird auf der Scoville-Skala gemessen, benannt nach dem Apotheker Wilbur Scoville. Je höher der Wert, desto schärfer die Chili. Die schärfsten Chilis der Welt haben über zwei Millionen Scoville-Einheiten.
Die Liste der schärfsten Chilis der Welt
Hier ist eine chronologische Liste der schärfsten Chilis der Welt mit dem jeweiligen Züchter und dem Land der Züchtung:
1. Red Savina Habanero (1994)
- Schärfe: ~500.000 Scoville
- Züchter: Frank Garcia
- Land: USA
2. Bhut Jolokia (Ghost Pepper) (2007)
- Schärfe: ~1.041.427 Scoville
- Züchter: Naga King Chili Farmers
- Land: Indien
3. Naga Viper (2011)
- Schärfe: ~1.349.000 Scoville
- Züchter: Gerald Fowler
- Land: Großbritannien
4. Trinidad Scorpion Butch T (2011)
- Schärfe: ~1.463.700 Scoville
- Züchter: Butch Taylor
- Land: Australien
5. Carolina Reaper (2013)
- Schärfe: ~1.641.183 – 2.200.000 Scoville
- Züchter: Ed Currie
- Land: USA
6. Pepper X (2023, offiziell bestätigt)
- Schärfe: ~2.693.000 Scoville
- Züchter: Ed Currie
- Land: USA
Die Carolina Reaper hielt fast ein Jahrzehnt den Rekord, bis Pepper X 2023 offiziell als schärfste Chili der Welt anerkannt wurde.
Die Schärfe von Chilis variiert nach Anbaubedingungen und Messmethoden. Die oben genannten Einträge im Guinness-Buch der Rekorde basieren auf den höchsten gemessenen Scoville-Einheiten (SHU).
Die 7 Pot-Story
Ein extrem Scharfer der nie der Schärfste war
Der 7 Pot Chili war zwar extrem scharf, aber er hat nie offiziell den Weltrekord für die schärfste Chili gehalten. Hier ist der Hintergrund:
- Die klassische 7 Pot (Red) und 7 Pot Douglah wurden zwar auf über 1.000.000 Scoville gemessen, aber als sie bekannt wurden, hielt bereits der Bhut Jolokia (Ghost Pepper) den offiziellen Weltrekord (2007).
- Spätere Varianten wie der 7 Pot Primo oder 7 Pot Brain Strain erreichten über 1,4 Millionen Scoville, aber zu dieser Zeit waren bereits der Trinidad Scorpion Butch T (2011) und später die Carolina Reaper (2013) offiziell schärfer.
Warum wurde 7 Pot nie offiziell zum schärfsten Chili?
- Fehlende Guinness-Bestätigung – Die Schärferekorde wurden durch offizielle Labortests und Eintragungen in das Guinness-Buch bestätigt. Die 7 Pot-Sorten wurden zwar getestet, aber nie als Rekordhalter anerkannt.
- Entwicklung neuer, noch schärferer Sorten – Während 7 Pot-Sorten sich verbreiteten, züchteten andere Züchter (z. B. Ed Currie mit der Carolina Reaper) gezielt noch schärfere Chilis, die dann die offiziellen Rekorde aufstellten.
Fazit
Der 7 Pot war ein wichtiger Meilenstein in der Chili-Zucht und diente als Grundlage für viele moderne Hochleistungs-Chilis. Aber offiziell als die schärfste Chili der Welt wurde er nie anerkannt.
